先日、大量に自家製みかんジュースを頂いたのですが、管理人が到底１人で飲みきれる量ではないので、冷凍保存してみました。
ジュースは、ただ果汁を絞ったままで無添加の正真正銘１００％果汁のみかんジュース。作った人が言うには、冷蔵庫で２週間くらいは大丈夫というのですが、二週間で飲みきれないかも、の量。
試しに一昨日の晩にビニール袋にコップ１杯分くらいの量を入れて冷凍庫に。
昨晩、冷凍庫から冷凍ジュースを出して、常温で自然解凍。
完全にとけたみかんジュースは、分離することなく、おいしいみかんジュースにもどりました。作ってくれた人は、
「冷凍すると分離するから、冷凍保存はできないんじゃないか？」
と言っていましたが、今回の実験で分離しないことが証明されました。
ちなみに、完全に解凍せずに、半解凍状態でザクザク混ぜれば、自家製のみかんソルベになると思います。
おためしあれ。
冷凍庫から出した直後。凍っても分離していません。
自然解凍して、液状になったジュース。分離していません。
ビニール袋から容器にうつしてみました。分離していません。
