アジアな空間 その１９４３ 鴨鍋 の巻

　お正月2日目の夕飯は鴨鍋です！岩手県は知る人ぞ知る鴨の産地です。スーパーで、「岩手県産鴨肉」の表示を発見、即買いです。

　いろいろな食べ方があると思いますが、我が家の鴨鍋は白菜も入れます。キノコ類は椎茸。最初に野菜類に火を通し、食べる直前に鴨肉を入れます。長く煮ると硬くなるので注意です。

　う〜〜〜ん！最高の鴨鍋でした。明日もまた食べたい（笑

　鍋の〆は、日本蕎麦でも良いでしょうし、ご飯でおじやでもいいでしょう。なんといっても鴨の旨味凝縮したスープですから。お試しあれ。