昨日は、おうち中華三昧の日でした。時々作るエビ麺の和えそば、それと、人生初挑戦のシュウマイ作り。
細い乾麺ですが、これは卵麺とエビ麺があります。管理人はいつもエビの方を買います。麺は、いずれも広東料理や香港料理屋さんで、ワンタンメンの麺で使うような感じの細い麺です。
１玉は小さく見えますが、かなりの量です。１分間さっと茹で、水切りをします。ニンニク、長根き、ザーサイのみじん切りを用意します。
ニンニクをごま油で炒め、搾菜、長ネギを加え、最後に麺を入れてます。塩、胡椒で味付け。塩は少なめがい良いかもです。搾菜の塩気があります。
さっと炒めて出来上がり。
人生初のシュウマイ。シュウマイの皮の袋に書いてあるレシピーでやってみました。自分流は、挽肉と一緒に粗みじん切りにした椎茸を入れたことかな。
皮が思ったような白い色になりませんでした。肉の味は良かったです。次回は、皮が白くなる工夫を考えます。
どちらもおいしかった・・・。
