アジアな空間 その２０２６４ タラの芽 の巻

　最近、地元のお店で岩手県久慈市の山菜を売っているので、せっせと買いに行っては山菜三昧を。春の定番のタラの芽は、栽培物ではなく山からとってきたものと思いますが、大きくて味が濃い！最初のうちは天ぷらを作っていましたが、そろそろ天ぷらも飽きてきたので、今日は豚のバラ肉巻きを作りました。

　タラの芽ははかまを取ってさっと下茹でします。豚バラ肉のスライスには、塩胡椒少々で下味を。タラの芽が冷めたら、水気を切って肉に巻きます。薄く油をひいたフライパンで、ニンニクのみじん切りと一緒に焼きます。おすすめです。